L'établissement, créé en 2016, est tenu par Alain Estrade qui, après une formation à l'IFBM de Nancy a ouvert a brasserie sur la plage des Chalets à Gruissan. La production annuelle est d'environ 170 hl, Nous ne brassons que 2hl à la fois, ce qui est très peu dans le monde des Micro brasseries.

Nos bières sont élaborées avec de la céréale française (Orge et blé) qui est ensuite maltée en Belgique (Malterie du Château). Nous utilisons majoritairement du Houblon Français, Américain et Tchèque.

Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées et elles continuent a évoluer en période de garde qui peut aller jusqu'à 2 ans.

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