Le Domaine se situe à 8 Kms de Limoux dans le hameau de Pech-Salamou au sein de l’appellation MALEPERE récemment passée en Appellation d'Origine Contrôlée et appartient à la famille DELAUDE depuis plus de neuf générations.

Passé le tournant du petit bois de chêne, le hameau apparaît dans toute sa tranquillité, juché sur son Pech, noyé entre les vignes, les blés, les tournesols et les bois.

Dans les vignes qui l’entourent on distingue les cinq cépages principaux du Domaine des Souleilles : Merlot, Cabernets, Pinot noir, Cinsault et Chardonnay.

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