Le Moulin à huile a été créé en 2008 sous le nom du « Moulin du Sou ».

La production est exclusivement issue de fruits récoltés chez nos adhérents dans le Limouxin, le Razès et la Haute Vallée.

Les olives sont triturées de novembre à décembre par des procédés mécaniques. L’huile obtenue, travaillée avec soin, est simplement décantée et filtrée. Ce procédé permet de conserver ses qualités gustatives et garantit sa particularité d’huile de terroir. Une huile d’excellence née de la passion des oléiculteurs...

"Un pur jus de fruit".

Le moulin produit des huiles de différents assemblages :
OLISOLI goût INTENSE et
OLISOLI goût SUBTIL

OliSoli goût Subtil

Huile vierge extra issue d'olives mûres, extraite d'olives fraîches. Elle est généralement douce aux arômes de fruits (secs, mûrs) et de fleurs, accompagnés de notes végétales. Elle se marie à merveille avec les poissons, les légumes crus et cuits, les desserts.
Disponible en bouteille de 25cl et 75cl et en bidon de 2L et 5L.

OliSoli Goût Intense

C'est une Huile vierge extra de caractère. Les olives sont récoltées avant maturité. Elle présente une amertume légère à moyenne. Les notes gustatives sont végétales, herbacées. Elle s'accommode avec des féculents, des poissons gras, des viandes...
Disponible en bouteille de 25cl et 75cl et en bidon de 2L et 5L.

Huile d'olive BIO

Huile vierge extra appréciée pour ses côtés doux et délicat. Légère ardence avec une amertume très discrète.
Disponible en 25cl et 50cl

POINT DE VENTE DANS L'AUDE :

- Gamm Vert de Limoux, Belvèze, Couiza, Quillan, Carcassonne, Castelnaudary

- Centre E.Leclerc de Limoux et Carcassonne

- Marché de Limoux - Aux Halles le vendredi matin

- Caveau Anne de Joyeuse L'Oustal

- Cave coopérative du Razès à Routier

- Boulangerie des 3 Petits Pains à Limoux (Route de Quillan - Avenue de Catalogne)

- Domaine de l'Espinet à Quillan

POINT DE VENTE EN HAUTE GARONNE :

- Le Drive Tout Nu (Toulouse - Beauzelle) - Adresse web : ledrivetoutnu.com

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