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Le massif de la Malepère culmine à 442m d’altitude, il surplombe les territoires du Carcassonnais, du Lauragais et du Razès. Les cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc sont implantés sur ce terroir de transition entre les climats océanique et méditerranéen. Les vins sont fruités, puissants et équilibrés.
Vignoble et vin
Le D. de Fournery rosé est issu de parcelles engagées en AOP Malepère. Ce vignoble de 50 hectares est composé des cépages Merlot, Cabernet Franc. Les moûts obtenus par pressurage direct sont débourbés, puis fermentés avec une maitrise parfaite des températures.
Dégustation
Robe brillante aux reflets saumonés. Le nez fin révèle des notes de fruits des bois. La bouche est gourmande et ronde. En apéritif ou servi sur des grillades entre 10 et 12 degrés.
