Histoire :

Le Domaine Gayda, fondé en 1749 à Brugairolles près de Carcassonne, a évolué d’un relais de poste historique en un domaine viticole moderne et prestigieux. Depuis 2004, sous l’impulsion de Tim Ford, Anthony Record et le vigneron Vincent Chansault, le domaine s’est transformé autour du site emblématique de l’Arbre de Moscou. Il allie respect des traditions et innovations technologiques, avec une cave moderne, un restaurant et une boutique élégante. Le domaine met à l’honneur les cépages du Languedoc tels que Syrah, Grenache et Macabeu, cultivés sur des terroirs variés et vinifiés avec soin pour produire des vins d’exception.

Produit :

Notes de dégustation :

Ce vin blanc viognier a une robe dorée aux reflets argentés, ce viognier capte immédiatement l’attention. Il a un nez discret mais prometteur, il révèle des arômes d’abricot sec mais également de zestes d’orange, ce qui permet d’apporter une jolie fraîcheur. En bouche, l’attaque est gourmande évolue sur des notes d’agrumes, principalement l’orange avant de se conclure avec un final rafraîchissant.

Procédé de vinification :

Macération pelliculaire à froid pour des parcelles de schistes pendant 48 heures avant le pressurage. Fermentation en cuve entre 12°C et 18°C. Le vin est élevé pendant 6 mois sur lies fines avant l’assemblage et la mise en bouteille.

Cépage: 

Ce vin blanc est composé uniquement qu'avec du viognier.