Sphère Syrah - Domaine Gayda

Histoire :

Le Domaine Gayda, fondé en 1749 à Brugairolles près de Carcassonne a évolué d'une relais de poste historique en un domaine viticole moderne et prestigieux. Depuis 2004, sous l'impulsion de Tim Ford, Anthony Record et le vigneron Vincent Chansault, le domaine s'est transformé autour du site emblématique de l'Arbre de Moscou. Il allie respect des traditions et innovations technologiques, avec une cave moderne, un restaurant et une boutique élégante. Le domaine met à l'honneur les cépages du Languedoc tels que le Syrah, Grenache et Macabeu, cultivés sur des terroirs variés et vinifiés avec soin pour produire des vins d'exception. 

Produit :

Pour la vinification de ce vin, il y a une macération pré fermentaire à froid pendant une semaine, une fermentation naturelle pour 50 % entre 26 et 28 °C, et pour 50 % entre 22 et 24 °C, suivie d’une semaine de macération post fermentaire avant pressurage.

Du côté des notes de dégustation, la robe cerise Burlat intense, parée de profonds reflets violets, capte immédiatement l’attention. Le nez, frais et envoûtant, révèle des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre, accompagnés de notes de grain de café et de moka. Derrière cette gourmandise, une fraîcheur intense, marquée par le poivre 5 baies et la violette, s’installe. En bouche, une belle générosité se manifeste, avec de la persistance et de la profondeur. Les arômes de Zan et de moka se prolongent, agrémentés de touches de fruits noirs. La fraîcheur est remarquable, offrant une personnalité unique et une belle expression de la Syrah, avec une structure profonde et élégante.

Cépage : 

100 % Syrah