La Méthode Ancestrale - Domaine J.Laurens

Histoire : 

Le Domaine J. Laurens, situé non loin de Limoux, dans l’Aude, produit des vins effervescents en AOC. Fondé dans les années 1980 par Michel Dervin, un Champenois visionnaire, il est repris en 2002 par Jacques Calvel, qui modernise les installations tout en préservant l'esprit d'origine. Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 40 hectares et exporte ses Blanquettes et Crémants de Limoux dans le monde entier. Guidé par une exigence de qualité constante, il privilégie la rigueur à la quantité. L’équipe maintient le savoir-faire traditionnel avec passion.

Produit : 

Vin léger et aérien, naturellement sucré, élaboré sans ajout de sucre extérieur. Issu d'une fermentation partielle, il révèle des arômes purs de pomme, de poire et de notes miellées. Le cépage Mauzac est sublimé par une mise en bouteille traditionnelle à la vieille lune de mars. Finale fraîche et nette, parfaite sur une tarte aux pommes légèrement acidulée.

Cépage : 

100 % Mauzac