Sphère Grenache - Domaine Gayda

Histoire :

Le Domaine Gayda, fondé en 1749 à Brugairolles près de Carcassonne, a évolué d’un relais de poste historique en un domaine viticole moderne et prestigieux. Depuis 2004, sous l’impulsion de Tim Ford, Anthony Record et le vigneron Vincent Chansault, le domaine s’est transformé autour du site emblématique de l’Arbre de Moscou. Il allie respect des traditions et innovations technologiques, avec une cave moderne, un restaurant et une boutique élégante. Le domaine met à l’honneur les cépages du Languedoc tels que Syrah, Grenache et Macabeu, cultivés sur des terroirs variés et vinifiés avec soin pour produire des vins d’exception.

Produit :

Ce vin est obtenue par macération à froid pendant une semaine avec une fermentation à 20°C, un pressurage avant la fin de la fermentation pour garder un maximum de fruit et de rondeur. Pour les notes de dégustation, la robe présente une couleur grenat profond aux reflets violines. Le nez s’ouvre sur une belle palette fruitée, dominée par la cerise et la fraise, accompagné de subtiles notes florales de violette. À l’aération, des touches de mûre écrasée et de cassis viennent enrichir le bouquet, apportant une dimension gourmande. En bouche, l’attaque est riche et juteuse, avec une texture veloutée qui se déploie sur une belle fraîcheur. Les arômes fruités se mêlent harmonieusement à des touches épicées, notamment de poivre, et à des tannins fins qui apportent de la structure. La finale est longue, persistante, avec une jolie pointe d’acidité qui équilibre la rondeur du vin. 

Cépage :

100% Grenache Noir