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Histoire :
La famille Poux, basée sur le plateau de Sault, produit de la charcuterie de qualité de façon artisanale. Le fils élève des porcs, qui sont ensuite transformés par le père dans l'atelier situé à Roquefeuil. La salaison est réalisée de manière traditionnelle en montagne, dans un séchoir naturel à 1 000 mètres d'altitude. Les Salaisons Belcairoises proposent une gamme de produits 100% audois. L'entreprise est située à Laremassadou.
