Histoire :

Le Moulin du Sou, au cœur de l’Aude, produit une huile d’olive locale et authentique.
Créé en 2008 par la coopérative Cavale, il réunit plus de 300 oléiculteurs (amateurs comme professionnels) dans un rayon de 50 km autour de Limoux. Grâce à ce moulin, les olives sont pressées avec soin pour offrir une huile vierge extra de grande qualité, reflet d’un savoir-faire partagé et d’un engagement local grandissant chaque année. 

Produit :

Cette huile d’olive vierge extra Bio est issue d’olives espagnoles de la variété Picual, qui sont cultivées localement et récoltées vertes à tournantes. Son ardence et son amertume sont prononcées. Grâce à la puissance de ses arômes, cela la rend idéale sur un « pan con tomate » ou sur des salades. Elle est également recommandée pour la conservation et la cuisson à très haute température (fritures).

Conseil de conservation :

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. 

Profondément attachés à leur terre, les hommes mettent tout leur savoir-faire à l'élaboration de cette précieuse huile, fille du soleil aux accents tantôt épicés, tantôt de fruits confits.

Huile vierge extra appréciée pour ses côtés doux et délicat. Légère ardence avec une amertume très discrète.

Autre contenance disponible : Huile d'Olive Bio 50cl