Tapenade aux Olives Lucques Noires

Histoire de la coopérative L’Oulibo

La coopérative L’Oulibo a été créée en 1942, elle est actuellement la coopérative oléicole la plus importante de l’Aude. Après le gel de 1956 qui a décimé l’oléiculture française, l’Oulibo a continué à perpétuer la culture de l’olivier dans l’Aude. Elle reçoit les olives de 3 départements : l’Aude, l’Hérault, les Pyrénées Orientales. Aujourd’hui la coopérative à 840 adhérents qui continue perpétue les valeurs de la coopération, du partage, de la solidarité, l’esprit d’équipe et la passion autour de l’olivier. 

Le produit : Tapenade aux Olives Lucques Noires

Les olives utilisées pour cette tapenade sont exclusivement de variété Lucques, au goût fruité et aux arômes légers. Cette tapenade aux olives Lucques noires pourra être dégustée sur des toasts à l’apéritif, pour profiter de son goût unique, ou bien en cuisine où elle s’associera avec poissons, viandes blanches et légumes.

Ingrédients :

Pulpe d'olives noires variété Lucques 92%, câpres, sel, huile d'olive Lucques, pâte d'anchois (anchois, sel, huile d'olive), Cognac, herbes de Provence, basilic, poivre, vinaigre. Présence possible de morceaux de noyaux d'olive.