Chemin de Moscou - Domaine Gayda

Histoire : 

Le Domaine Gayda, fondé en 1749 à Brugairolles près de Carcassonne, a évolué d’un relais de poste en un domaine viticole moderne et prestigieux. Depuis 2004, sous l’impulsion de Tim Ford, Anthony Record et le vigneron Vincent Chansault, le domaine s’est transformé autour du site emblématique de l’Arbre de Moscou. Il allie respect des traditions et innovations technologiques avec une cave moderne, un restaurant et une boutique élégante. Le domaine met à l’honneur les cépages du Languedoc tels que Syrah, Grenache et Macabeu, cultivés sur des terroirs variés et vinifiés avec soin pour produire des vins d’exception.

Produit :

Notes de dégustation :

Le Chemin de Moscou issu du Domaine Gayda, a une robe rouge profond aux reflets violine. Ce vin rouge a un nez avec une belle intensité aromatique, avec des notes de mûres sauvages qui dominent et sont soutenu par des touches fraîches de réglisse et de poivre noir. Des notes florales enivrantes de violette ajoutent une dimension raffinée. En bouche, le raffinement et la gourmandise se manifestent par des arômes de liqueur de cassis. La finale, longue et puissante, révèle toute son élégance grâce à un élevage en fûts maîtrisé.

Vinification: 

Le procédé de vinification pour ce vin repose sur des vignes à faible rendement, vendangées à la main et triées manuellement. Il s’agit d’une vinification traditionnelle, avec deux semaines de macération post-fermentaire.

Du côté de l’élevage, le vin passe 21 mois en fût : un tiers de la Syrah est élevé en fûts neufs bourguignons pendant 9 mois, tandis que le Grenache et le Cinsault sont élevés en demi-muids et en foudres pendant 9 mois également. Ensuite, les meilleures barriques de chaque cépage sont assemblées, puis l’assemblage final est vieilli pendant 12 mois supplémentaires dans les mêmes contenants.

Cépage :

73% de Syrah, 20% de Grenache et 7% de Cinsault