Histoire :

La famille Antech est implanté sur la terre limouxine depuis 1860, Situées à 400m d’altitude, leurs vignes bénéficient de conditions idéales avec un drainage naturel, des variations de température importantes entre le jour et la nuit. Ces facteurs favorisent la vivacité et la tension nécessaires pour produit des grands vins effervescents. La famille Antech privilégie une agriculture respectueuse de l’environnement. 

Terroir: 

Coteaux et terrasses Argilo-calcaires en pente douce
Climat méditerranéen
Age de vignes : 20 à 40 ans en moyenne
Rendements : inférieurs à 50 Hl / ha

Cépages :

Chardonnay, Chenin, Pinot

Vinification: 

Méthode traditionnelle. Vendanges exclusivement manuelles et pressurage pneumatique immédiat. Après sélection des jus première fermentation en cuverie inox thermo régulée. Assemblage et prise de mousse sur lattes en caves à températures contrôlées pendant 18 mois en moyenne.

Analyses

Degré : 12% vol / Dosage en g/l : 8 g /

Dégustation : Intense et racé
Héritage de 6 générations de vignerons, cette Cuvée concentre toute la complexité, l’intensité et la finesse du savoir-faire de la famille ANTECH. La robe jaune pâle, aux reflets d’or offre une effervescence enchanteresse. Nez intense déclinant des senteurs délicates de fleurs capiteuses et de pêches blanches avec un soupçon de miel. Bouche à l’effervescence aérienne, fraîche aux  arômes d’agrumes pour une finale très harmonieuse et une rare persistance.

Servir rafraîchie à 7-8 °.
A déguster le long repas accompagné d’un poisson à la crème, de fromage ou bien même de délicates viandes blanches, comme une volaille avec sa sauce coco par exemple.